中農小檔案
中農小檔案 創辦人為王書麟先生，剛開始之生產技術、原料製造仍然沿用大陸時期的做法，皆為純手工，由於台灣位屬亞熱帶，天氣炎熱，冬粉漏出後易結成團狀，不易散開成絲狀，故常於水盆內放置冰塊泡水，而剛漏出的粉絲即放於其內搓揉開來。另外在製成綠豆澱粉的過程中，磨完綠豆之豆水、豆渣發酵後，營養成份極高，於是在廠內呈現豢養豬隻餵以豆水、豆渣的情景，而附近的農民每天一大早即提著水桶爭相購買豆水、浢渣回去餵豬；當時亦有一些大陸來台的北平人稱豆水為豆汁兒要來當早點飲用，因其內含豐富的蛋白質和酵母菌味道具有濃厚的家鄉風味，形成一樣豆水兩樣用途的有趣現象。 民國五十五年王書麟先生到日本，委請日人設計製造冬粉的機器，這是台灣最早使用機器生產冬粉的時候，但是所製成的冬粉卻品質欠佳，而在當時廠內有位張師傳經過研究改良後，克服了品質欠佳的問題，以機器大量生產冬粉於焉濫觴。雖然用機器生產，但是由於粉絲的生產特性，還是無法做到全面機器化，因為有些必須靠長時間日曬才具有特殊的風味，所以每當在曬粉場收粉時，附近鄰居即在圍牆外等著大門打開撿取掉在地上的碎粉絲帶回家做菜或零賣補貼家用。但自從烘乾的部份以機器替代後，便光景不再。台灣經濟發展的演變，自三、四十年前以農業經濟為主，至今日的倚賴工商經濟，台中農場的建廠歷史，正彷如台灣自日據時代後的經濟發展史的縮影一般。 |
中農食品走過70週年之回顧 70年前1000元一股，募得10股開啟中農之路 中農食品的初期只能用『物力惟艱』四個字來詮釋，民國38年政府剛遷台，在當時台灣並沒有冬粉的生產製造，創始人王書麟先生鑒於此乃積極籌劃冬粉的生產製造，創設初期以每股幣值1,000元的民國38年之幣值價格對外募集股東。 當時台中農場原名為民生農場，爾後改名為台中農場並正式投入冬粉的製造生產，就民國38年來說當時所有的生產流程純粹以手工製作，為達到品質上的要求每天做好的冬粉都要用板車載到棒球場現在的體育館去曬,直至太陽西落時將晾曬乾的冬粉成品再用板車載回廠內,週而復始日復一日。為了追求更佳的冬粉,創辦人王書麟先生於民國55年赴日本考察,並與當時日本頗負盛名的冬粉廠負責人森井利平先生結識成為好友。當時日本冬粉製作技術十分先進,創辦人王書麟先生有鑑於此在返台後隨即與森井利平先生洽談,引進全台灣第一部製作冬粉的自動化機器,為能讓機器運轉正常，創辦人王書麟先生經友人及市場推薦，找到綽號『黑狗』的曾瑞彬先生當時所經營的聯鴻鐵工廠,來為此機器進行組裝及試車。 雖當時有了先進的生產機器，但是卻因為原料、氣候上的差異而致使所生產出來的冬粉品質不佳，為此不斷的研發改良終於由廠內的張師父給研發成功，張師父使用的即是在原鍋爐內再加上第二層的內鍋，當時稱為『二層鍋』也正因為如此冬粉的製作品質有了明顯的改良，而聯鴻鐵工廠歷經了這些後，不斷的改良修正而成為台灣家喻戶曉專業生產冬粉製造機器的工廠。 而在冬粉的事業經營上，民國38年時交易型態上停滯在以『以物易物』的模式，當時中農在迪化街的交易是以冬粉來換綠豆，藉此以賺取中間的差額。全年無休是冬粉人嘴邊常說的『我們做冬粉生意的是要看天吃飯的』,做冬粉生意的永遠都在和天賽跑。全年無休是冬粉之的最佳寫照,做冬粉唯一休假的時間是下雨天,平常雖沒有休假但一遇到下雨廠裡就停機休假。曾有一年氣候異常怪異,在那一年裡足足連續下雨達100多天也就是有三個多月冬粉都未曾生產而造成市場上供需失調,期間甚至於發生冬粉在晾曬場未乾其客戶不待等候隨即將未乾的冬粉予以出貨。創辦人王書麟先生後因記取這個教訓,積極開發其他更有效更方便的乾燥方法,隨後在大約20年前創辦人將烘乾設備帶入到冬粉的生產流程中,藉由自動化的烘乾設備讓中農的冬粉徹底擺脫下雨天的威脅,更脫離了看天吃飯的窘境,這一切的一切都要歸功於烘乾設備的引進。 經過了這些年的苦心經營,民國81年台中農場併購大新冬粉廠並將二廠合而為一廠大大的增加了中農的實力。所有的設備、原料整合為一,再一次的讓中農的市場版圖更進一步的擴大,其他各方的條件如：人員、廠房、設備均大幅的增加。民國85年更為了適應麵食市場的變化,更敦聘陳偉爾先生進行消費市場的戰場開拓,同年更成立了崇佑食品逐漸跳脫單一的傳統市場銷售通路不但如此；在新品的研發工作更衍生出了：錦州美食系列、快煮拉麵系列、快煮粉條系列、馬尾絲系列、粉皮系列等數十種產品,並以此作為向消費市場宣誓進軍,除開發國內市場外對於海外市場的開拓亦不遺餘力，先後開發如：美加、日本、東南亞等麵食市場,只要有華人華僑的地方,中農的產品必是受到當地華人的喜好。 為了因應冬粉產能增加及全面現代化需求，投入十億資金歷時9年位於南投市南崗工業區，佔地約3000坪的中農南崗廠完工。南崗廠擁有最先進、最具規模的設備最好的環境，生產的冬粉擁有業界最高的品質、最大產能，製作技術、品質皆遙遙領先同業。
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